一、實用技能學程實施特色：

1.     實用技能學程以就業導向目標設計，可學得一技之長。
2.     實用技能學程學生可享有三年免學費的優待。
3.     輔導同學參加技能檢定，取得「技術士證照」。
4.     實用技能學生修滿 150 學分者可獲頒「畢業證書」。
5.     實用技能學程畢(結)業後可就業、自行創業或升學。

二、開平實用技能學程課程特色：

1.    唯一單科型餐飲專業學校：
具備豐富業界資源及專業師資，與業界「無縫接軌」。

2.    靈活的教學模式：
利用主題式教學，培養同學與人合作之能力，沒有統一的教科書，反而培養出同學更多元的能力，舉辦各式競賽、服務學習活動等～～，讓同學更具備競爭力。

3.    更多外部連結的資源與機會：
邀請餐飲界大師到校進行講座，與企業合辦競賽，海外企業到校徵才，電視台到校選秀，海外遊學（日本、新加坡、西班牙～），將同學之視野延伸到全球。

4.    課餘時間之見習制度：
開放校內教學餐廳、實習教室進行學生補救教學以及增廣教學之場地，以一年時間練就紮實內外場基本功，以面對職場生活，是最超值的學習選擇！

5.    結合業界之校外學習課程：
媒合見習表現優秀之同學校外學習機會，提供優良企業供雙向選擇，兼顧學業及就業之需求，同時於畢業取得學歷及工作經歷，三年畢業並可望於該企業擔任儲備幹部，熱愛實做及累積工作經驗的同學不可錯過。

三、學習時間：

星期一～五晚間18:00-22:00
說明
1.    每週授課節數25節。其課程包括部定ㄧ般科目、部定專業及實習科目、校定科目。
2.    3年段可修習總學分數為150學分。
3.    職場經驗及技能證照得採計6～18學分，用以補足應修畢業學分。

四、課程規劃特色：

1.    實用技能學程之精神，在於配合就業導向課程，提供各年段就業能力之學習內容。
2.    因此，將類科三年之學習內容區分為三個就業時段來規劃，亦立即在修畢一年段、二年段及三年段各年段課程時，必須能隨時到各職場就業，專業實務課程設計必須切割成三個就業實務。
3.    另一方面，整體三年之專業及實務課程之設計，必須符合類科課程設計之基本精神，不能因切割年段式之專業課程規劃，而將課程分解成支離破碎的知識，即必須兼統整性的規劃策略。