全國唯一餐飲專業學校！

本校全校都是餐飲科，有利於全校整體性規劃實施真正落實精緻和順性的教學模式。自更名為「開平餐飲職業學校」起，期待每位開平畢業生，具備立即就業的能力，並且能在開平的薰陶中，培養學生成為真正的廚藝師，在餐飲行業裡，具有創新及提昇餐飲文化的能力，定出學校共同發展的遠景與目標-「開平是一所實踐人文精神的國際知名餐飲專業學校，以培育餐飲人才、提升餐飲文化為宗旨。」

本校透過超學科統整，全面實施「主題式教學」。

我們打破傳統的國文、英文、數學等等分科教育，改從餐飲專業人員必須具備的能力來思索教學的內容，先架構出工具能力、專業能力以及關係能力三個能力指標，進而規劃出「拜師大典」、「校慶」、「主廚盃」、「畢業成果展」、「分享力量服務學習」等等近二十個循序漸進、互為承接的主題式教學，並有大量的衛星課程例如「大師講座」、「餐飲綜合」等，讓學生自選進行加深加廣學習和個別化適性學習。

開平強調人文涵養和專業技術同等重要，我們在課程中融入-人際關係(衝突、合作)、專注與創造、領導管理能力(群眾魅力、分工運作)、組織與行政能力(統整、推動)、自我認知與修煉等。

未來課程升級規劃上有四大主軸：

1.重視研發、強調合作的創造力課程；
2.提升餐飲高度的台菜創新課程；
3.運用科技能力的行動數位學習；
4.拉高視野和思維廣角、培育全球化頂尖人才的國際教育。

我們一方面尋求具有創意潛質的餐飲新生代，一方面積極建全學校數位教學環境，並以台菜研究開發和國際化交流，來培養學生跨領域、跨文化的合作軟實力，一方面更要提升教師創意思考教學能力，不斷滾動發展，往學校整體願景邁進。

教學目標：全心待客、有能力、受歡迎
我們期望每個同學都能在開平充滿愛、希望、生活與學習的環境中，經歷精彩的高中三年生活，成為全心待客、有能力、受歡迎的人！

特色一：沒有統一教科書！
有趣又有料的主題式活動等著你！三年學習由20個主題式活動課程貫串，學知識、學能力、學合作。教你怎麼從課本以外的地方學習！

透過統整課程及活動設計，勾起孩子的研究學習興趣，老師則是扮演陪伴的角色，師生共學，隨時與學生互動、問出好問題以協助學生動手尋找、分析資料，尋求解答，學習就是在不斷發現問題、尋找解答中完成。學生將來面對多變的社會情境，也就有適應力及創造力克服各種問題。沒有統一教科書到底怎麼學？歡迎來理念說明會<線上報名>聽個明白！

特色二：人文的校園環境！
沒有導師，學習責任回歸孩子身上！在校全部老師都是你的強力後援會，你可以跟A老師當麻吉、聊心事，也可以找B老師討論生涯規劃、學知識，師生關係更緊密！
開平捨棄傳統威權管制的校園文化，提供一個溫馨平權的人文校園環境。除了亦師亦友的師生關係，也成立團體生活委員會處理一切與團體生活有關的事務，我們以準大人的方式相信、尊重孩子，希望孩子因此學會愛惜自己、尊重別人，學會處理關係、面對衝突，不僅自己能自在自得，也能成為團體中受歡迎的人。

特色三：與業界接軌！
提供校內實培訓課程、擁有自己的實習餐廳可供學生實習、另也提供校外實習申請機會及名額、強調與業界無縫接軌！
開平禮聘來自五星級飯店中餐、西餐、烘焙廚師以及優秀專業餐飲服務人員超過25位全職任教，並設有主廚之家學生教學餐廳、包含中、西餐廳以及烘焙坊，提供學生從備料、烹製、點餐、服務等與業界接軌之體驗學習，在實作中充實技能，並引進德國推行多年的「三明治」教學理念，同學在高中三年內，先在校內學習餐飲基本的知識與技能，再到校外的合作實習單位接受移地教育訓練一年驗證所學，最後才回到學校統整學習經驗，故實務操作時數高於部頒標準，包含校內實、培訓課程及校外實習。

特色四：人脈資源廣！

開平每年提供超過申請校外實習學生名額的校外實習機會，每年統計學生超過四成家中從事餐飲相關行業、成為餐飲第二代學生建立自我人脈的好機會！
每年畢業生超過六成直接進入餐飲業界、海外就業機會多，如新加坡、澳洲、日本、美國、法國、大陸等地都有校友。開平人就業網絡、校友終身服務，百彥餐旅整合行銷平台支持成為就業安全保障。每年海外國際參訪及交流至少兩次，提供學生拓展視野的機會。並陸續與國內外締結姊妹校或策略聯盟-台灣觀光、日本相可、大陸青島、瑞士SHML等，提供更多餐飲資源給學生學習機會。

未來的人生是自己的！開平的學生在經歷過三年不斷的探索後，畢業後都能找到自己人生的方向！快與我們預約未來吧！